太原体育网

当前位置:主页 >> 亚冠

自制豆腐花内酯豆腐的做法详细步骤第步DG

发布时间:2021年02月28日    点击:[1]人次

自制豆腐花、内酯豆腐的做法详细步骤第1步

准备工作:提前6小时,把黄豆洗干净,放足量的水泡到涨发;将涨发后的黄豆沥干水,挑出坏豆子以及没泡开的豆子;100g干黄豆泡发后约为220g黄豆;

打磨黄豆:准备好豆浆机,把放入泡发的豆子倒入内筒中,倒入清水;盖上豆浆机的盖子,按果蔬饮料档,开始打磨,直至程序完成; 取一个较深的盆,把纱布折叠后盖在盆上;

第2步

把打磨好的豆浆倒到大盆里,过滤出豆浆,撇掉泡沫(过滤后的豆浆约为1000g);将过滤后的豆浆倒入锅内,大火煮开后,转小火煮2~3分钟,撇去表面浮沫,离火;将1/2小勺内酯放入容器中,加少许凉开水调开;

待豆浆降温至80~85℃,倒入溶化后的内酯溶液,迅速搅拌均匀;

第3步

倒入干净的容器中,静置半小时左右即可;

自制豆腐花、内酯豆腐的做法小贴士~碎碎念~:

1、一定要用生磨的豆浆原汁,先生磨,再加热。生磨能更使得豆子中的蛋白质更容易释放出来,豆浆更浓,边加热边打磨,会影响蛋白质的释放;

2、家中的豆浆机如果没有果蔬冷饮功能,可以直接使用料理机,依据料理杯的大小,装入适量的豆子及水,注意不要加太满,因为打磨的过程体积会膨大不少,水加多了会溢出来;

3、水和豆子的比例,约为5:1;内酯与豆浆的比例,约为1.25:500,添加过多的内酯会使做好的豆腐发酸;减少水份含量做出来的内酯豆腐会更厚实,更适合做菜;

4、豆浆过滤过程中,使用双层纱布,可以使过滤后的豆浆细腻,没有渣子;

5、豆浆一定要煮透哦,中间把产生的泡沫撇掉。这时候,这颜色,浓度,这香味,可不是豆浆机做的豆浆可以比拟的。唉,怪不得我老觉得

6、煮豆浆的时候,火不能太猛,我们煮豆浆都知道,底下很容易有一层沉淀粘在锅底,太猛的火容易把沉淀烧糊,影响豆腐的味道。最好在旁边看着,煮豆浆的时候,容易溢出;

7、凝结的合适温度在80~85度之间,如果太冷或者太热,都容易失败,可以使用温度计,或者在豆浆煮沸后,立即倒入约为豆浆总量1/5的凉开水拌匀;

8、将豆浆与内酯混合好后保温也是关键,在室温过低的情况下,可以将装有内酯豆浆混合溶液的容器放置到温暖的地方,例如煮一锅热水,将其置于其中,或者直接将内酯豆浆混合溶液倒入电饭煲内,按下保温键;

9、在豆浆变成豆腐的过程中,尽量不要去晃动;

本次城乡居民养老保障待遇调整10、除了用黄豆,还可以用黑豆或者别的豆子,做成五彩豆腐哦;

成都哪家治疗白癜风医院好
石家庄医院哪妇科好
南昌哪家治疗男科医院好